En 2013, la commune comptait 911 habitants. L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793.

À partir du xxie siècle, les recensements réels des communes de moins de 10 000 habitants ont lieu tous les cinq ans, contrairement aux autres communes qui ont une enquête par sondage chaque année.

Suite au dernier recensement, au 1 janvier 2016, la population totale des Verchers sur Layon est de 929 habitants

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